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TENUTA PESARE
Nel cuore del soleggiato Salento, immersa nella dolce e ubertosa terra rossa del Primitivo di Manduria, costellata da ulivi secolari e masserie idilliache, sorge l'azienda agricola Tenuta Pesare, a gestione e conduzione familiare da più di 3 generazioni.
La produzione di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA estratto a freddo della Tenuta Pesare si suddivide in tre ottime varianti di raffinata qualità:
- CORTESE: un olio multivarietale prodotto dalle olive delle cultivar millenarie Cellina di Nardò e Ogliarola salentina, caratteristicamente delicato, armonioso, mandorlato, dolce al palato, dal colore giallo oro;
- VERACE: un olio fruttato, corposo, arguto, leggermente piccante al palato, dal colore verde ma con riflessi tendenti al dorato. Blend di olive Coratina, Leccino e Cima di Melfi;
- AUDACE: un olio monocultivar Coratina, fruttato intenso, aromatico, superbo, con un’acidità molto bassa (al di sotto dello 0,2%) e dal colore verde con tenui sfumature dorate.
L' OLIO DI OLIVA VERGINE, dal suo canto, si esplica in un'unica forma:
- GIULIVO: trattasi di un olio maturo, rotondo, dolce, ottimo per la cucina per via della sua eccellente versatilità.
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